2022年第9期 秋色正好，莫让谣言迷人眼

若论秋季被谈及最多的话题，相信“穿秋裤”绝对是公认的首选。因为到了这个时节，耳边总会回荡着被妈妈催促要穿秋裤的声音。秋裤其实是一个非常实用的保暖措施，能够帮助腿部御寒，尤其是保护脂肪覆盖量较少，又非常容易损伤的膝部关节，建议大家还是要在适合的温度下穿上秋裤保暖。奈何，很多年轻人觉得秋裤太厚，穿上会让原本看起来纤细的双腿略显臃肿，故而不愿意穿。当然，还有一部分青少年是为了显示自己年轻有活力，所以即便在秋风中瑟瑟发抖，也不会选择穿秋裤。此外，还有一些人不选择秋裤的原因，则是相信了一些谣传。其中最具代表性的有两条，让我们来逐一分析。

持这种观点的人认为，人体本身是有耐寒基因的，这种基因能够帮助人体抵御严寒。但要在不断受到低温的刺激下，这种基因的活性才会被激发出来。人体会通过增加血液循环量，提升流速来达到维持正常体温的效果。同时，人体还会通过燃烧供能物质释放更多的热量，以达到保暖的作用。如果我们身上穿着的衣物过多，那么势必就会阻碍耐寒基因的作用发挥。久而久之，这种基因就会失去效用，身体也就丧失了抵御寒冷的能力。

其实，事实并非如此。人类是恒温动物，体温一般维持在37℃左右。同时，人类是哺乳动物中的高等动物 , 可以依靠体内的调节机制来平衡自己的体温 , 使机体保持在稳定的状态下。当外界环境温度过高时，人体会通过血管扩张，毛孔张开排出汗液带走热量，来降低体温。当外界温度

低于体温时，人体就通过打寒战、产热的方式将体温升高。但是，这种能力并不是万能的，体温调节机制也是有限的。当外界环境温度过高或过低时，我们就需要借助各种方法来达到维持体温的目的。例如，气温过高，我们可以通过洗澡、吹风扇或空调降温；气温过低则需要增加衣物，来达到阻止体温散失、防寒保暖的效果，而秋裤的作用正是如此。所以，穿秋裤并不会影响我们的耐寒能力，却能够保护我们的膝关节，减少疾病的发生。

这种说法可以说是毫无科学依据。静脉曲张是由于腿部静脉中的血液瘀滞，静脉管壁薄弱导致的静脉迂曲、扩张，这是一种常见的疾病。而且，静脉曲张在人体很多部位都会出现，下肢静脉曲张只是其中最常见的类型罢了。绝大多数人之所以会出现静脉曲张的现象，多是与长时间站立或者久坐有关，这与是否穿秋裤一点关系都没有。所以，千万不要人云亦云，更不要偏听偏信。

秋天有很多的美味，也是滋补身体的好时节。坊间就有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法。此外，新疆的葡萄、哈密瓜陆续上市，秋雨过后美味的蘑菇也纷纷破土而出。当然在众多美食中最受人喜爱的莫过于大闸蟹。正所谓：“秋分过，蟹脚痒。”这个时节正是吃螃蟹的季节。当然，关于吃螃蟹的谣言也就跟着流传了起来。

其中有一种说法：螃蟹和柿子一起吃会致命。这种说法可谓历史悠久。东晋的张湛在《养生要集》中曾写道：“柿与蟹（同吃），腹痛大泻。”从现代医学角度分析，含高蛋白的蟹肉在柿子中含有的一种化学成分——鞣酸的作用下，极易凝固成块，即胃柿石，会令人体胃部不适。

既然古书有记载，现在营养学上也说得通，那么柿与蟹是不是真的不能同时食用呢？当然不是。在尚未成熟的柿子中确实含有大量的鞣酸成分，如果一次摄入太多，碰巧又食用了富有蛋白质的食物，比如螃蟹，那确实可能会在胃中形成很硬的团块。但这种情况不会发生在成熟的柿子上，因为其鞣酸含量已经极大地降低了。

此外，有关食用螃蟹，还真有一些说法并非谣言。比如，死螃蟹吃了会中毒。这是因为河蟹体内外存在大量的细菌。活螃蟹可以通过自身的新陈代谢将细菌排出体外。螃蟹一旦死亡，其体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，其中有的细菌还会产生毒素。不仅如此，螃蟹体内含有较多的组氨酸，螃蟹死亡的时间越长，体内积累的组氨酸就越多。即便螃蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。组氨酸是一种有毒物质，它在人体内积聚到一定程度，就会引起中毒。

再如，生吃螃蟹有风险。螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。往往带有肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌。如不进行高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤，副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。不少人喜欢吃的醉蟹，就是用酒简单地浸泡螃蟹。如果操作方法不对，就不能完全杀灭螃蟹所携带的细菌，尤其是寄生虫，所以不建议在家中自己腌制并食用醉蟹。